Forellenrezepte von Christian Haug – Hitschforellen
Backfisch & Forelle Müllerin Art
🎣 Forelle Müllerin Art
Zutaten (für 2 Personen)
- 2 frische Forellen, ausgenommen
- Mehl zum Wenden
- Salz, Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- 50 g Butter
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
- Forellen innen und außen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- In Mehl wenden und in heißer Butter goldbraun braten (ca. 5–7 Minuten pro Seite).
- Mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.
🐟 Forelle als Backfisch
Zutaten (für 2 Personen)
- 2 Forellenfilets
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Forellenfilets salzen und pfeffern.
- Aus Mehl, Ei und Milch einen glatten Teig rühren.
- Filets durch den Teig ziehen und in heißem Öl goldbraun ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.